ペルーで作るいろいろごはん

肌あれ対策として先月末からこちらも飲み始めました!


サチャ・インチオイルです。

サチャインチは別名「インカのピーナッツ」「インカ・インチ」とも呼ばれ、
アマゾン流域でしか採れない貴重なもの。


こちら、良質なたんぱく質、主要なアミノ酸、そしてオメガ3脂肪酸を最も豊富に含む自然食品の１つ。
しかも酸化しにくいので料理に使っても栄養素が破壊されることもなく体に吸収されるそうです。

その中でも特にオメガ３は動脈硬化の予防、コレステロールの低下促進、
そしてアレルギーや美肌効果にも効くと言われていて
これはまさに今の私には必要不可欠！！！

2004年にはフランスで行われた植物油コンテストで金賞を受賞して以来
その知名度は一気に高まり、日本でもここ最近注目されるようになったみたいです。
（ちなみに私はペルーに来てこちらのオイルの存在を知りました ^^; ）


とてもサラッとしていてクセがないので
私は朝起きてコップ１杯の水を飲んだ後にいただいていますが、
たまにサラダにもかけています。

幸いなことにこのサチャインチオイルは近所のスーパーで普通に安く買えるので（９００円弱）
ここにいる間はこちらのオイルを取り続けたいと思っています。


これで少しでも肌荒れが良くなりますように・・・


ペルー生活ブログも書いています　★★★


★レシピブログに参加しています★

今年に入って日光アレルギー＆エビアレルギーと立て続けに襲われ、
今までにない肌荒れを起こしております・・・

そこで体の中からキレイにしようと思い、

・　朝起きたらコップ1杯の水を飲む

・　ビタミンB・Cを摂る

そして先日は


久しぶりに美肌スープを作りました。

手羽先の他一緒に入れた具は
・ショウガ　→　血液循環をよくし体を芯から温める
・長ネギ 　→ 　疲労回復・メラニン色素の減退
・ニラ　　　→　新陳代謝を高め、冷え症や貧血に良い
・モヤシ　 → 肌荒れを防ぎ、メラニン色素を取り除いて肌をきれいにしてくれる
・ニンジン　→活性酸素を除去してくれる・美白＆肌荒れに効果あり
・ダイコン　→ 殺菌＆消炎効果・血液をサラサラにしてくれる

と肌にいいものばかり ^^


作り方は
①下茹で＆洗ったした手羽先を鍋に入れ、ショウガと長ネギを入れて沸騰するまで煮る

②①にニラとモヤシ以外の野菜を入れてさらに煮込む

③煮込み終わる10分ぐらい前にニラとモヤシを入れる

④最後にお好みで塩・コショウで味付けする！

たったのこれだけです^^

ちなみに私はストウブの鍋で2時間弱火でコトコト煮込みました。


コラーゲン・ビタミン・タンパク質タップリのこの美肌スープ。
スープだけを使ってリゾットやおうどんのタレにしてもいいし、
具材を変えて作っても美味しいですよ ♪


こちらはお肌の再生を目指してしばらく飲み続けたいと思います！



ペルー生活ブログも書いています　★★★


★レシピブログに参加しています★

前回の続きです。こちらは年明け編。

お正月はペルーの自宅でのんびり過ごし、おせち料理をいただきました。


（左下より時計回りに）
・こんにゃくの煮物
・昆布巻き
・ごぼうのクルミ白和え
・たたきごぼう
・さつまいも＆栗きんとん
・野菜入りかまぼこ
・ツブ貝
・紅白なます
・ぜんまいの煮物
・しいたけの煮物
・マグロのにぎり
・エビの焼き物

また写真にはありませんがこの他に
・錦たまご
・サーモンフレークごはん（子供たち用）
も作りました。

実はこれらのほとんどは義母作 ^^;
（ぜんまいは赤坂の高級料亭にも出している山形産の高級品で、市場にはほとんど出ないものなんだそう・・・。こちらは一昨年前に収穫されたものです）

私が作ったのはさつまいも＆栗きんとん、野菜入りかまぼこ（既製品を軽く煮ただけ…）、

サーモンフレークごはんの3品だけ。。。
しかもきんとんもレンジを使って手軽にできるものなのでどれも手抜き料理ばかり・・・。

主人が担当したのはまぐろのにぎり（魚をさばくところから）。
赤身のまぐろなのですが、臭みが全くなくとても新鮮で美味しかった

海外にいるにもかかわらず
日本とほとんど変わらないおせち料理がいただけるなんてとても幸せでした！



そしてその後家族でマチュピチュ旅行へ。
私（だけ）が高山病になってしまったので多くはありませんが
美味しいものをいただいてきました^^


こちらクイ（モルモットの一種）の北京ダック風。
クスコで今一番人気のお店　Chicha（チチャ）でいただきました。

クイ料理というと、あのグロテスクな姿焼しか見たことがなかったので
もう食べることはないと思っていましたが
原型をとどめていなかったので安心していただくことができました^^

ちなみにお味はちょっと歯ごたえのあるコンビーフみたいでしたよ。



Sopa de ajo というニンニクスープ。
濃厚なニンニクの香りが食欲をますますUPさせてくれる一品で
中には半熟たまごが丸ごと1個入っています。

このスープはPucara（プカラ）という日本人オーナーのお店でいただきました。

ガイドブックにも掲載されているお店で、
場所も分かりやすいところにあるので日本人旅行者の間では人気店のようです。
（お店のHPはないようですが、ブログに書かれている方がたくさんいらっしゃいます）


そしてこの旅行中一番お世話になったのがこのコカ茶。
高山病に効くと言われていて、もちろん国外ではまず飲めません。
（でもお隣のボリビアは多分OKだったような・・・）
もちろんコカ茶を国外に持ちだすことも禁止。
（麻薬法違反で捕まります・・・）

実はこのコカ茶、今回の旅行で初めて飲みました。

コカ茶＝コカインという先入観があったせいか飲む前は薬品臭いのかな・・・
と思いきや、実際はまろやかであっさりとしたお味。
しかも大変飲みやすく、高地滞在中はほとんどこればかり飲んでいました。



ついでに私たちが見たマチュピチュはこんな感じ！


２人の乳幼児連れで大変でしたが、こんなチャンスはまずないのですごくいい記念になりました^^/


マチュピチュ旅行に関してはペルー生活ブログ（★★★）をどうぞご覧ください。


★レシピブログに参加しています★

すっかりご無沙汰しております。

気が付けばもう2月・・・前回のUPから2カ月近くも経っていました。


年末は義母がペルーに遊びに来ており
我が家は久しぶりに家族揃ってお正月を迎えることができました^^


その間作った＆食べた美味しいものがたくさん！


クリスマス前には初めてペルー料理教室に参加し、


以前日本のパン屋さんで働いていた方に大好物のメロンパンとクリームパンをオーダーし、


クリスマスイヴには頑張って料理をし、


初めて作ったロールケーキがいきなりデコロール(笑)


という感じの年末でした。



~　その2に続きます　~



ペルー生活ブログも書いています　★★★


★レシピブログに参加しています★

もう恒例となっているイタリアンでのおもてなし。

今回は夫の会社の奥様たちをお誘いしました。


１２月に入ったのでグリーンを使った（ほんの）ちょっとだけクリスマスを意識したテーブルコーディネート。
テーブルフラワーもグリーン＆レッドを基調にアレンジしてみました。


でもお料理はクリスマスとは全く関係なし・・・（笑）


Antipasto　　　　 ：　パンツァネッラ＆トリコローレのガスパッチョ

Primo Piatto 　　 ： 自家製パンチェッタとルッコラのトマトソースパスタ

Secondo Piatto ： サーモンのグリル　カルピオーネソース添え

Dolce　　　　　　　 ：　いちじくのタルト


パンツァネッラはトスカーナ発祥のパンの冷製サラダ。
ガスパッチョは以前日本に住んでいた時に教えていただいたものを自分流にアレンジしました。

パスタで使ったパンチェッタはその名の通り自家製。
２週間ほど冷蔵庫で寝かせてじっくり熟成させました。


パンチェッタは既製品だとどうしても薬品臭いのが気になってしまい
日本でも作っていましたが、時間を要するだけで作業はすごく簡単なので
我が家ではここ最近はずっと手作り。

Secondo Piattoのカルピオーネソースはビネガーとオリーブオイルで作るもので
日本で言う南蛮漬けのタレのような感じ。
今回は大好きなケッパーを入れて作ってみました。

カルピオーネソースは本来もう少しオイリーな感じになるのですが
ここで使ったチリサーモンが思い切り脂が乗っていたので
あえて少なめにしてサッパリ風味に。

そしていちじくのタルト、見かけはイマイチですが味はGOOD
シナモンとラム酒を入れることでいちじくの甘さがさらに出て美味しかったです♪

今回会社の奥様４名がいらっしゃったのですが、
そのうち初めていらっしゃった方が３名。
私よりも年上の方々ばかりなので実はかなり緊張しました・・・。

でもどれも美味しいといって喜んで下さったので本当によかったです^^



・・・しかしこの後、非常事態発生！！！



その続きはペルー生活ブログをご覧ください。



ペルー生活ブログも書いています　★★★


★レシピブログに参加しています★